PENGARUH KUALITAS PELAYANAN DAN VARIASI MENU TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN DI DEPOT RUDY HERMANTO BANJARMASIN
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kualitas pelayanan dan variasi menu terhadap kepuasan pelanggan di Depot Rudy Hermanto Banjarmasin. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif dengan jenis penelitian deskriptif kuantitatif. Data diperoleh melalui penyebaran kuesioner kepada 100 responden yang merupakan pelanggan Depot Rudy Hermanto, dengan teknik purposive sampling. Analisis data dilakukan menggunakan uji validitas, uji reliabilitas, regresi linier berganda, uji t, uji F, dan koefisien beta terstandarisasi dengan bantuan SPSS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas pelayanan dan variasi menu berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan pelanggan baik secara parsial maupun simultan. Kualitas pelayanan terbukti menjadi variabel yang paling dominan dalam memengaruhi kepuasan pelanggan. Temuan ini mengindikasikan bahwa peningkatan kualitas pelayanan dan pengembangan variasi menu secara berkelanjutan penting untuk meningkatkan kepuasan dan loyalitas pelanggan di sektor kuliner.
References
Agustian, I., Saputra, H. E., & Imanda, A. (2019). Pengaruh sistem administrasi manajemen terhadap peningkatan kualitas pelayanan di PT Jasaraharja Putra Cabang Bengkulu. Jurnal Komunikasi dan Administrasi Publik, 6(1).
Akbar, U. (2006). Metodologi penelitian sosial. Jakarta: Bumi Aksara.
Alfiannor, A. (2024). Analisis Pengaruh Influencer Marketing terhadap Minat Beli Konsumen: Literatur Review. Ekodestinasi, 2(2), 128-137.
Alfiannor, A. (2024). The Influence of Brand Image and Marketing Mix on General Patient Satisfaction. Jurnal Ilmiah Ekotrans & Erudisi, 4(1), 41-51.
Alfiannor, A., Syamsuddinnor, S., & Tusiana, D. (2025). THE INFLUENCE OF PATIENT TRUST AND SERVICE DIGITALIZATION ON GENERAL PATIENT SATISFACTION WITH SERVICE QUALITY AS AN INTERVENING VARIABLE.
Ambika, S. (2015). Pengaruh kualitas pelayanan dan lokasi terhadap kepuasan konsumen pada Bengkel Motor Paramitha Graha Denpasar. Jurnal EMBA, 2(2), 440–455.
Amirullah, & Hardjanto, I. (2005). Pengantar bisnis. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Andriani, F., & Saputra, R. (2020). Pengaruh kualitas pelayanan dan variasi menu terhadap kepuasan pelanggan di Restoran Seafood Kenjeran Surabaya. Jurnal Manajemen Pemasaran, 8(2), 97–105.
Ansyari, S., Syamsuddinnor, & Alfiannor. (2024). Pengaruh kualitas produk dan harga terhadap keputusan pembelian (Studi kasus pada pelanggan beras Siam Mutiara merek Jembatan Barito di Kota Banjarmasin). SERVQUAL: Jurnal Ilmu Manajemen, 2(1), 107–116. https://ejournal.anugerahdutaperdana.com/index.php/adp
Ansyari, S., Syamsuddinnor, S., & Alfiannor, A. (2024). Pengaruh Kualitas Produk Dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Kasus Pada Pelanggan Beras Siam Mutiara Merek Jembatan Barito Di Kota Banjarmasin). Servqual: Jurnal Ilmu Manajemen, 2(1), 107-123.
Ariani, D. W. (2005). Manajemen kualitas: Pendekatan sisi kualitatif. Jakarta: Ghalia Indonesia.
Arief, M. (2007). Pemasaran jasa dan kualitas pelayanan. Malang: Bayumedia Publishing.
Arikunto, S. (2013). Prosedur penelitian: Suatu pendekatan praktik. Jakarta: Rineka Cipta.
Arya, K. R., Wahab, A., & Alfiannor, A. (2024). The Influence of Brand Image and Brand Trust on Purchase Decision of Vivo Smartphones Among Undergraduate Students of The 2020 Cohort At STIMI Banjarmasin. Hut Publication Business and Management, 4(1), 17-26.
Astuti, D., Syamsuddinnor, & Wahab. (2024). Pengaruh kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan pengguna GrabBike di Kota Banjarmasin. Jurnal Ilmu Manajemen.
Astuti, E. P. A., Syamsuddinnor, & Wahab, A. (2024). Pengaruh harga dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan pengguna aplikasi Grab GrabBike (Studi pada mahasiswa Program Studi Manajemen STIMI Banjarmasin). SERVQUAL: Jurnal Ilmu Manajemen, 1(2), 88–96. https://ejournal.anugerahdutaperdana.com/index.php/adp
Darmaatmadja, I. (2011). Manajemen usaha boga. Jakarta: Bumi Aksara.
Fandy, T. (2000). Strategi pemasaran. Yogyakarta: Andi Offset.
Fatimah, M., Syamsuddinnor, S., & Alfiannor, A. (2023). Pengaruh Marketing Mix Terhadap Keputusan Pembelian Fashion Muslimah (Studi kasus pada Suna Gallery Banjarmasin). Servqual: Jurnal Ilmu Manajemen, 1(1), 1-12.
Ghozali, I. (2011). Aplikasi analisis multivariate dengan program SPSS. Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Griffin, J. (2005). Customer loyalty: How to earn it, how to keep it. New York: Jossey-Bass.
Gunawan, A., et al. (2025). Pengaruh variasi menu dan kualitas makanan terhadap kepuasan konsumen di Prata Waroeng 8 Tiban. Jurnal Manajemen Pemasaran.
Ismail, R., Wahab, A., & Alfiannor, A. (2025). Pengaruh Typical Personal Endorsement Dan Kualitas Produk Terhadap Keputusan Pembelian Skincare Skintific. Servqual: Jurnal Ilmu Manajemen, 2(2), 70-85.
Kotler, P. (2002). Manajemen pemasaran. Jakarta: Prenhallindo.
Kotler, P. (2006). Manajemen pemasaran (Edisi ke-11). Jakarta: PT Indeks.
Kotler, P., & Armstrong, G. (2012). Prinsip-prinsip pemasaran (Edisi ke-12). Jakarta: Erlangga.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing management (15th ed.). Pearson Education.
Lupiyoadi, R. (2008). Manajemen pemasaran jasa. Jakarta: Salemba Empat.
Lupiyoadi, R., & Hamdani, A. (2011). Manajemen pemasaran jasa. Jakarta: Salemba Empat.
Maurisa, N., Syamsuddinnor, & Rezti. (2025). Pengaruh kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan sektor jasa. Jurnal SERVQUAL.
Maurisa, Syamsuddinnor, & Rezti. (2025). Pengaruh harga, kualitas produk, dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan jasa nail art (Studi pada WitcheryNails Banjarmasin). SERVQUAL: Jurnal Ilmu Manajemen, 2(2), 224–233. https://ejournal.anugerahdutaperdana.com/index.php/adp
Nuraprilia, R., et al. (2023). Pengaruh kualitas produk, kualitas pelayanan, dan variasi menu terhadap kepuasan konsumen UMKM kuliner. Jurnal Manajemen Bisnis.
Parasuraman, A., Zeithaml, V. A., & Berry, L. L. (1988). SERVQUAL: A multiple-item scale for measuring consumer perceptions of service quality. Journal of Retailing, 64(1), 12–40.
Putri, A. P., Syamsuddinnor, & Alfiannor. (2024). Pengaruh kualitas pelayanan dan kelengkapan produk terhadap kepuasan pelanggan (Studi pada Apotek Sehat Farma Sungai Lulut). SERVQUAL: Jurnal Ilmu Manajemen, 1(2), 69–77. https://ejournal.anugerahdutaperdana.com/index.php/adp
Putri, R. A., Syamsuddinnor, & Alfiannor. (2024). Pengaruh kualitas pelayanan dan variasi menu terhadap kepuasan pelanggan. Jurnal Manajemen dan Bisnis.
Ramadhany, R., & Suyanto. (2025). Sinergi kualitas pelayanan dan variasi menu terhadap kepuasan pelanggan kuliner. Jurnal Pariwisata dan Bisnis.
Rasiobar, M. R., & Alfiannor, A. (2023). The Effect of Lifestyle, Self-Concept and Perceived Value on Purchasing Decisions Ice Cream Baskin Robbins in Giant Express Banjarmasin. Apollo: Journal of Tourism and Business, 1(2), 55-63.
Riyan, M., Agustina, T., & Syamsuddinnor. (2025). Pengaruh promosi dan kualitas pelayanan terhadap keputusan mahasiswa dalam memilih perguruan tinggi (Studi pada STIMI Banjarmasin). SERVQUAL: Jurnal Ilmu Manajemen, 3(1), 1–10. https://ejournal.anugerahdutaperdana.com/index.php/adp
Sihombing, M., et al. (2022). Analisis variasi menu terhadap kepuasan pelanggan restoran. Jurnal Ekonomi dan Kewirausahaan.
Sugiyono. (2013). Metode penelitian kuantitatif, kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Sugiyono. (2020). Metode penelitian kuantitatif. Bandung: Alfabeta.
Tjiptono, F. (2004). Manajemen jasa. Yogyakarta: Andi Offset.
Tjiptono, F. (2014). Service, quality & satisfaction. Yogyakarta: Andi.
Tjiptono, F., & Chandra, G. (2012). Service, quality & satisfaction. Yogyakarta: Andi.
Yulisetiarini, D., et al. (2022). Pengaruh kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan restoran lokal. Jurnal Manajemen Pemasaran.
Zulian, Y. (2010). Manajemen kualitas produk dan jasa. Yogyakarta: Ekonisia.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Servqual: Jurnal Ilmu Manajemen
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
This work is licensed under a 